"Селенга" пошла широким фронтом
— Конечно, это разные направления бизнеса. С другой стороны, открывая мясоперерабатывающее направление, мы ставили перед собой задачу диверсификации бизнеса. Хотели получить дополнительную опору, дающую большую уверенность в правильности курса и в завтрашнем дне. Кроме этого, мы ставили цель увеличить рентабельность всего бизнеса в целом.
Мясопереработка гармонично вписалась в группу компаний "Титан". Поскольку все остальные бизнес-процессы завязаны воедино и централизованы — это и система кредитования, снабжение, управление, кадры, обслуживающие структуры, безусловно. Тем более что основная часть продукции "Селенги" реализуется в собственной сети.
В общем, это был осознанный шаг по пути классической диверсификации бизнеса. Ритейл и мясопереработка идут в тесном тандеме.
— Почему именно мясопереработка? Как показывает практика, российский ритейл занимается многими другими не мясными проектами...
— Справедливости ради надо отметить, что мы еще до "Селенги" начали заниматься хлебопечением, кулинарией. Но в достаточно малых объемах. Что касается крупных проектов, то "Селенга" была первой такой попыткой.
Что касается мясного профиля, то здесь просто все. Работая на тот момент более 10 лет в ритейле, мы видели все данные и цифры по разным категориям и группам товаров в Бурятии. У мясной продукции большие объемы, к тому же она является по-настоящему маржинальной.
И естественно, мы имели в виду, что Бурятия — республика мясная. Так исторически сложилось, что потребление мяса в Сибири и в Бурятии находится в приоритете. Даже по сравнению с рыбой или продуктами растениеводства. Иначе говоря, мы понимали, что продукция будет востребована. Нам тогда подумалось: если уж и заниматься дополнительными видами бизнеса, то, прежде всего, мясопереработкой.
Далее "Селенга" пошла широким фронтом, если можно так сказать. Фабрика перерабатывает все виды мяса — свинина, говядина, баранина, конина, мясо птицы и так далее.
— В первый год удалось выйти на плановые показатели?
— Одному году "Селенги" я даю высокую оценку. Хотя трудности были. Особенно нелегко пришлось первые полгода. Были пробы, эксперименты, происходили ошибки. Но уже сейчас можно сказать, что проект успешный.
У нас порядка 140 наименований колбасных изделий, деликатесов и полуфабрикатов. Все основные виды мясных продуктов, которые человек потребляет в пищу, "Селенга" производит. Помимо колбас, это котлеты, голубцы, пельмени, позы и прочее. Мы пошли дальше и, учитывая спрос и пожелания покупателей, делаем манты, хинкали, беляши, чебуреки:
Ежемесячно за пределы фабрики выходит более 350 тонн готовой продукции. Это важная для нас цифра. Она означает, что мы преодолели стратегические 10 тонн производства в сутки.
Благодаря таким цифрам мы видим экономику проекта. По итогам года развитие фабрики удалось сделать стабильным. Поэтому, например, с нашей стороны вовремя идут лизинговые платежи. А потом, мы не стоим на месте в техническом плане. Докуплена котлетная и сосисочная линии, закупили дополнительные фаршемесы. И еще много чего нужно приобрести для оптимизации производства, так как у руководства фабрики много новых идей и задумок.
— Задачи на следующий год определены?
— Второй год пойдет на улучшение качества и особенно на доработку логистики. На производстве логистика не менее важна, чем в ритейле. Также будем улучшать доставку продукции в магазины и бюджетные организации, нашим торговым партнерам и в ближайшие районы республики.
— Российский бизнес с тревогой ожидает 2011 год. Повышение страховых выплат, рост тарифов на электроэнергию, железнодорожные тарифы и прочие "радости". Будущее страшит?
— В этой жизни уже мало что страшно. Нововведений прошло уже очень много за эти годы. Глобальные кризисы переживали ведь. Что может быть страшнее, когда исчезали в никуда партнеры, банкротились целые фирмы?
Каждый бизнесмен задумывается: а правильно ли я работаю, а выживет ли мое предприятие? А может, сократить, а может, переждать? Но, оценивая происходящее, разговаривая с партнерами и вообще оценивая экономику России, мы видим и понимаем, что оттепель настала. Мы перешагнули рубеж, когда помимо финансового кризиса был еще и психологический, когда люди были просто в панике. Сейчас это уже позади.
Основным подтверждением, что реальная фаза кризиса уже позади, стало понижение кредитных ставок. В период кризиса банки в одностороннем порядке нас "подняли" до 20—25 процентов. На сегодня пошел спад. Мы видим кредиты от 10 (долгосрочные с полным залоговым обеспечением) до 15 процентов. Это настраивает на положительный лад, атмосфера рабочая.
С другой стороны, мы понимаем, что 34 процента страховых выплат — это уже неизбежность. В этом отношении будет тяжело, но приходится быть оптимистом. Успокаивает одно — весь бизнес находится в одинаковых условиях. Не будет такого: одним — так, другим — этак.
— Сколько человек работают на "Селенге"?
— Сейчас на фабрике работают свыше 200 человек. Они работают в две или иногда в три смены. Сейчас декабрь — это самый мощный месяц, когда производство увеличивается, по меньшей мере, в два раза. Люди скоро начнут закупаться на новогодние праздники. Новый год в Бурятии плавно переходят в январь, а затем в Сагаалган. В феврале всегда увеличивается производство проверенных временем поз и более жирной мясной продукции. В общем, пища, которая согревает душу и тело. Работникам "Селенги" предстоит большая работа.
— Приход "Селенги" на колбасный рынок серьезно его перетряхнул?
— Больших потрясений на рынке, по моим наблюдениям, не случилось. Но некоторые переживания со стороны коллег мы ощущали. В первую очередь с колбасного рынка были отодвинуты иногородние производители и поставщики. Мы это видим по своим сетям. Еще пару лет назад они занимали половину полочного пространства, тогда как на сегодняшний день не более 25 процентов.
— "Селенга", по вашим заверениям, уже порядком встала на ноги. "Титан" в ближайшее время чем еще собирается удивлять?
— По ритейлу есть кое-какие планы по расширению торговых площадей. По производству я считаю достаточно актуальной и востребованной рыбопереработку. Это когда из выловленного или привозного сырья получаются соления, копченья, деликатесы. Логичным будет сформировать два блока — байкальскую рыбу и океаническую, завозимую из других регионов. Это серьезный бизнес, сложный. Но достаточно интересный.
— Буквально на днях компании "Титан" исполняется 15 лет. Позвольте поздравить вас со столь славным юбилеем, пожелать процветания, коммерческой удачи и дальнейшего развития.
— Спасибо.